Atención y Servicio de Alta Calidad en Restauración

¿Cuáles son los objetivos del curso de Atención y Servicio de Alta Calidad en Restauración?

• Proporcionar los conocimientos teórico-prácticos para organizar y aplicar adecuadamente la mise en place como base fundamental del servicio en restauración.
• Hacer uso de las reglas generales de recepción, acomodo y toma de comanda para ofrecer un servicio estructurado y de calidad al cliente.
• Evaluar, en base a los conocimientos adquiridos, el método de servicio, protocolo y técnicas específicas aplicables en diferentes contextos gastronómicos (restaurante, cafetería, desayunos y espacios tematizados).
• Reconocer y saber aplicar correctamente las técnicas de servicio de vino, postres, café e infusiones, así como los procedimientos de desbarase.
• Adquirir los conocimientos básicos y la destreza necesaria para desempeñar un servicio de restauración de alto nivel, garantizando eficiencia y atención al detalle.
• Profundizar en la importancia de la uniformidad, la higiene, las aptitudes y las actitudes como pilares para ofrecer una experiencia de servicio excelente.
• Proporcionar una guía de referencia para la ejecución de un servicio de restauración basado en la calidad, el protocolo y la satisfacción del cliente.

¿Cuáles son los contenidos del curso de Atención y Servicio de Alta Calidad en Restauración?

• Tema 1. La mise en place
• Tema 2. Recepción y acomodo de clientes. Toma de comanda
• Tema 3. Toma de comanda al cliente.
• Tema 4. Método de servicio y protocolo en restaurante.
• Tema 5. El servicio del vino
• Tema 6. El desbarase.
• Tema 7. Los postres.
• Tema 8. El servicio de café e infusiones.
• Tema 9. El servicio de cafetería y otros espacios gastronómicos tematizados.
• Tema 10. Servicio de desayunos.
• Tema 11. El Aseo y La Uniformidad.
• Tema 12. Aptitudes y actitudes en el servicio