Atención y servicio de alta calidad en restauración

Qué sabrá hacer el trabajador al terminar el curso de Atención y servicio de alta calidad en restauración

Una competencia por cada bloque del temario, redactada desde lo que podrá aplicar en su puesto.

1. 1Preparar la sala antes del servicio —el mise en place— dejando montaje, material y office listos para empezar.
2. 2Recibir y acomodar al cliente y tomar la comanda con el orden y el lenguaje que exige un servicio de alta calidad.
3. 3Aplicar el método de servicio y el protocolo de mesa que corresponde a cada tipo de restaurante y de cliente.
4. 4Realizar el servicio del vino completo: presentación, apertura, cata, temperatura y reposición.
5. 5Ejecutar el desbarase, el servicio de postres y el de café e infusiones sin interferir en la experiencia del cliente.
6. 6Prestar el servicio de cafetería, desayunos y espacios gastronómicos tematizados manteniendo el aseo, la uniformidad y la actitud que espera el cliente.