Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo

225,00 €

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Proporcionar los conocimientos teórico-prácticos para identificar, clasificar y aplicar adecuadamente las medidas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos de alto riesgo.
Hacer uso de las reglas generales de higiene alimentaria y de prevención de la contaminación en todas las fases del proceso: recepción, almacenamiento, elaboración y distribución.
Evaluar, en base a los conocimientos adquiridos, los principales peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos, aplicando el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
Reconocer y saber aplicar las medidas de higiene personal, así como las correctas prácticas de limpieza, desinsectación, desratización y mantenimiento de locales, equipos y utensilios.
Adquirir los conocimientos básicos y la destreza necesaria para garantizar la seguridad alimentaria, incluyendo la conservación, envasado, embalado y etiquetado de alimentos de alto riesgo.
Profundizar en la aplicación de la normativa vigente y en los requisitos legales específicos relacionados con la manipulación de alimentos de alto riesgo como garantía de salud pública.
Proporcionar una guía de referencia para la aplicación práctica de los sistemas de autocontrol y gestión de riesgos alimentarios en entornos profesionales de alto riesgo.

Bloque 1. Manipulación de alimentos

Bloque 2. Guía específica de alto riesgo

El alumno podrá descargar su diploma al finalizar el curso desde el mismo aula virtual.

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